Arroz con leche, chocolate y fresas

Czyli ryż z mlekiem, czekoladą i truskawkami. "Arroz con leche" to danie z Meksyku o hiszpańskim rodowodzie. No, cóż, historia Meksyku i, chcąc nie chcąc, jego kuchnia ulegały silnym wpływom hiszpańskim.

Tak naprawdę pudding ryżowy jest takim daniem jak polenta: międzynarodowym!

L. M. Montgomery  w książce "Jane z Lantern Hill" pisała o puddingu ryżowym (przypominam, że to pisarka z Kanady). W kuchni hiszpańskiej jest arroz con leche. Co ciekawe, jest jeszcze indyjska odmiana tej potrawy  nazywająca się kheer.

Do swojego ryżu dodałam sos czekoladowy z cynamonem, bo to (oprócz chilli) najbardziej kojarząca mi się z Meksykiem przyprawa.

Poza tym są też truskawki. A te owoce podobno biją rekordy popularności wśród smakoszy z Ameryki. Klimat pozwala, żeby truskawki dojrzewały w pełnym słońcu przez cały rok. Tam sezon na nie nigdy się nie kończy! Raj na ziemi?

Zobaczcie także arroz... w wersji: Maggie, Kabki, Panny Malwinny, Mirabelki, Lejdi i Shinju.

Składniki na 2 porcje:

2 szklanki mleka

4 łyżki ryżu (tylko nie długoziarnistego)

2 duże paski skórki z limonki

1 łyżeczka cukru z wanilią

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Zagotować mleko z cukrem i skórką limonki. Do gotującego się mleka dodać ostrożnie ryż (tak, żeby nie przerwać wrzenia). Gotować przez 30 minut często mieszając. Po tym czasie wyjąć skórkę, rozrobić mąkę z łyżką wody, zdjąć ryż z ognia i wlać mąkę. Dobrze wymieszać, postawić na najmniejszym ogniu i gotować przez kilka sekund ciągle mieszając. Ryż wyłożyć do dwóch płaskich miseczek. kiedy ryż będzie stygł przygotować dodatki:

6–8 kawałków gorzkiej czekolady

szczypta chilli

szczypta cynamonu

3 łyżki gorącej wody

garść małych truskawek przekrojonych na połówki

Posiekać czekoladę i zalać gorącą wodą. Dokładnie wymieszać z przyprawami. Ryż polać sosem czekoladowym i przybrać truskawkami.

Przepis na pudding i informacje o kuchni meksykańskiej pochodzą z książki "Podróże kulinarne. Kuchnia meksykańska". Dodatki są moim pomysłem.

Przygotowałyśmy ryż na zakończenie akcji meksykańskiej, którą prowadzi Shinju. Hola!