Dressing gruszkowo-imbirowy (i jesienne depresje)

Jesień przyszła do mnie nieoczekiwanie. Było lato, biegałam po targach i jadłam porzeczki. później było ciepło, cieplej, zbyt gorąco i BUM! Jesień.

I to taka paskudna. Zawijam się w kołdrę, sweter i od dwóch dni leżę. 

Przejściowa chandra trwa i trwa, a ja zapisałam sobie na lustrze, że już jutro może wyjść słoneczko, a porzeczki znowu dojrzeją! Cały czas na to liczę :)

A tymczasem... korzystajcie jak możecie z jesiennych darów. Na przykład w sałatkach:

Przepisy na 2 porcje:

1 gruszka (bardzo miękka albo ugotowana)

3 łyżki oliwy i oliwek

3 cm kawałek obranego imbiru

4 łyżki soku z gruszek

duża szczypta soli i pieprzu

Imbir zetrzeć na tarce. Gruszkę obrać ze skórki, wykroić gniazda nasiennie i zmiksować (albo rozpaćkać widelcem), dodać imbir i resztę składników. Dokładnie wymieszać.

Przepis powstał na potrzeby akcji "3 po 3". Tym razem gotowaliśmy z gruszką, imbirem i pieprzem.

Inne propozycje znajdziecie u Panny Malwinny i Wojciecha.

Dressing jest doskonały do takiej sałatki. Gruszki można zastąpić figami :)

Gruszki na sałacie z miętowym sosem

Gruszki na sałacie to jedna z propozycji sałatek, które zabrałam ze sobą w torebce. Jest genialnie prosta, przyjemna w smaku, syci (niestety, nie na długo). W sam raz, kiedy nie spędzacie zbyt długo czasu poza domem i nie potrzebujecie wielkiego obiadu.

Robiłam sałatkę z arbuzem i gruszką, polaną miodowym sosem.  A teraz czas na coś, co jest raczej przekąską! Miętowy dressing! Niebo w gębie :)

A samotne gruszki smakują bardzo dobrze z sałatą masłową.

Składniki na porcję

1 gruszka

kilka listków sałaty (porwanej na strzępy)

Gruszkę pokroić na części, ułożyć na sałacie.

Jeżeli robicie sałatkę "na wynos", włóżcie sałatę i gruszkę do pudełka, a dressing do małego pojemniczka.

1 łyżeczka syropu miętowego (przepis wkrótce)

1 łyżeczka oliwy

1/2 łyżeczki soku z cytryny

sól, pieprz

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać i polać nimi sałatkę.

Albo schować do pojemniczka. Ja, jak prawdziwa lekomanka, trzymam sosy buteleczce po ketonalu.

Sałatka z owocami i dressingiem miodowym

To niesamowita sałatka. Bardzo letnia, orzeźwiająca i... sycąca. W sam raz na lekki deser.

Ostatnio stała się moją ulubioną sałatką. Robię ją na okrągło. Głównie dla siebie, ale wszyscy inni, którym robię tę sałatkę  też sobie ją chwalą. Jest tak pyszna, że będę za nią tęsknić zimą :)

Oczywiście arbuza można zamienić na dowolnego melona (przypominam, że melon jest ogórkiem :), a gruszkę figą albo jabłkiem.

Wszystko dopełnia słodko-kwaśny sos miodowy. Naprawdę jest pyszna!

Gruszki gotowane w syropie cytrusowym

Gruszki te są bardzo cytrusowe, orzeźwiające i poranne. Idealne na późne śniadanie, albo podwieczorek w gorący dzień.

Podałam je na zimno, ale gorące gruszki gotowane w soku z trzech cytrusów podane z maślana kaszą manną i migdałami są równie pyszne. trochę przy nich pracy, ale czasami nie warto się śpieszyć ;)

Gruszkowe muffiny od panny Dahl

Kiedy zobaczyłam w książce "Apetyczna panna Dahl" przepis na te muffiny byłam zachwycona. Wyglądały tak pysznie i miały uroczą dekorację (w postaci zapieczonego kawałka gruszki z ogonkiem)! Moja dekoracja nie wyszła i ciacha nie wyglądały pięknie, ale za to jak smakowały...

W przepisie wprowadziłam kilka małych zmian: nie dodałam gruszki w kawałkach, zmniejszyłam ilość sody, a zamiast imbiru w proszku użyłam świeżego. Sophie Dahl dodała do 12 muffinek dwie łyżeczki proszku do pieczenia i jedną sody oczyszczonej. Oszaleli?! Mają jakiś inny proszek niż my?

Nigella Lawson też dodaje do swoich wypieków mnóstwo sody. O co z tym chodzi?

Tymi muffinami przekupiłam kolegę — chciałam, żeby zrobił za mnie pracę. Udało się! :)

Czy to nie jest najlepsza rekomendacja?

Składniki na 12 muffinek:

145g mąki pszennej (ewentualnie orkiszowej)

150g błyskawicznych płatków owsianych

1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska!)

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Wszystkie te składniki wymieszać w dużej misce. Zrobić w nich dołek i dodać inne składniki:

Gruszki pod ziemią

Tak, to jest deser, ale pochłonęłam go na śniadanie. Przypomniałam sobie wczoraj jedzone dwa lata temu dirt cake i w ramach rozmrażania zapasów wyjęłam z zamrażalnika gruszki.

Jak wszystko, co robię rano gruszki w ziemi nie wymagają zbyt wielkiej pracy . A połączenie jest bardzo tradycyjne - gruszki z sosem czekoladowym pod herbatnikami z serkiem...