Pieczony omlet z jagodami (kleszcze, działka, lato w pełni)

Nigdy nie byłam prymusem, więc moje lato często zaczynało się wcześniej, w czasie poprawek. Kiedy tylko się ociepliło, siadałam na łące, uczyłam się matematyki i walczyłam o przejście z klasy do klasy.

A później przychodziły wakacje i świeże owoce. Na działce, pod nadzorem mojej babci i wścibskiej sąsiadki, rosło mnóstwo krzaczków z owocami. Obok był las, w którym były jagody. Zbierałyśmy je z siostrą wieczorem, a rano zjadałyśmy pod wszystkimi postaciami — w naleśnikach, omletach, owsiankach, z jogurtem…

Prawie każda wizyta na jagodach kończyła się wyjmowaniem kleszczy. Zawsze bałam się powiedzieć mamie, że mam kleszcza. Chcąc nie chcąc, oddawałam się w ręce niewiele starszej ode mnie siostry. Szczerze mówiąc, zastanawiam się do dziś, ile kleszczy lata w mojej krwi :)

W tym roku nie było poświęceń, zebrałam borówki z wysokiego krzaczka na działce. Ale kleszcz i tak się do mnie przyczepił, tym razem w ogródku Najlepszego.

Oczywiście, zgodnie z letnią tradycją, miałam pasożyta przy dupie.
Przystojny, młody lekarz, który wyciągał mi kleszcza na odchodne krzyknął: "do zobaczenia za rok!"
A przecież to nie moja wina, że jestem kłębkiem nieszczęść.
Prawda?

Składniki na 1 omlet (2 porcje):

2 łyżki miękkiego masła

3 łyżeczki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 jajka

120g mąki pszennej

szczypta proszku do pieczenia

100ml mleka

2 spore garści jagód/borówek amerykańskich

Piekarnik nastawić na 180 C (dobrze mieć termoobieg).

Jajka ubić z cukrem na pianę. W wysokiej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Do mąki wlać mleko i jajka. Dobrze wymieszać, na gładką masę.

Naczynie żaroodporne, o średnicy 20cm wysmarować masłem. Do naczynia wlać ciasto, rozłożyć umyte jagody na cieście.

Piec przez 20–25 minut.