Zupa brokułowa z sosem serowym (i orzechami!)

Brokuły polane sosem serowym? Ta zupa to obiadowa wersja tego "eleganckiego" dania.

Zrobione po to, by podnieść się na duchu. By stanąć przed lustrem i powiedzieć "tak, potrafię gotować".

Żartowałam. Tak naprawdę to zupa na życzenie chłopaka. 

 Składniki na 2 duże porcje

zupa:

500g brokułów

1 szklanka bulionu z warzyw (najlepiej z gotowania marchewki, pietruszki i selera)

1 ząbek czosnku

szczypta chilli, sól, pieprz

Brokuły gotować przez 7-8 minut. Po tym czasie odstawić na chwilkę (ostudzić) i zmiksować, doprawić, dodać wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

sos:

1/4 szklanki śmietany minimum 18%

1/4 szklanki bulionu z warzyw

200g sera brie

2 garstki orzechów włoskich

1 szalotka

masło (do smażenia)

1-2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Ser obrać ze skórki i rozdrobnić. Orzechy drobno posiekać. Szalotkę zeszklić na maśle. Dolać do niej śmietanę i wodę. Doprowadzić do wrzenia i szybko zdjąć z ognia. Dodać do sosu ser i wymieszać (ser powinien się rozpuścić). Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, pieprzem i solą.

Orzechy uprażyć na suchej patelni i dodać do sosu.

Połowę sosu wymieszać z kremem brokułowym. Resztą udekorować zupę. Ja dodatkowo podałam z jajkiem ugotowanym w koszulce (inspiracja pochodzi z kwestii smaku).