Czekoladowe naleśniki z syropem hibiskusowym

Mam w zapasie całkiem dużą paczkę suszonych płatków hibiskusa. Wiem, ze trochę pójdzie do herbaty, ale co z resztą? Zastanawiam się bardzo nad jego wykorzystaniem :)

Na pierwszy ogień poszedł syrop z hibiskusa. To chyba najczęstsze zastosowanie kulinarne dla tego kwiatka.

Ale... syrop z czym? Samego przecież nie da się zjeść. Od kilku dni chodziły za mną naleśniki z czekoladą.

Połączenie okazało się bardzo trafne. Czekolada w naleśnikach była mleczna, a syrop, zgodnie z moimi nawykami mało słodki. Do tego postanowiłam dodać jabłko i wyszło mi naprawdę pyszne śniadanie! I, jeszcze jeden plus — są to naleśniki bez jajek. Zrobiłam sobie mały odwyk, bo w święta będę jadła aż za dużo jaj.

Troszeczkę czasochłonne (czas wykonania to mniej więcej 30 minut), ale naprawdę warto spróbować!
W sam raz na leniwy poranek.No i jest idealne na śniadanie po randce.

Mężczyzno! Nie zapomnij o kwiatach na śniadanie :). Ja chciałabym dostać takie danie do łóżka.

Składniki na 2 porcje (około 6 naleśników):

90g mąki 

10g otrębów żytnich

25g czekolady mlecznej

1 łyżeczka kakao

100ml mleka

70 ml gorącej wody

1 łyżeczka oleju rzepakowego*

Czekoladę posiekać, wrzucić do miski i wymieszać z kakao. Zalać je 70ml gorącej wody i dokładnie wymieszać. Do rozpuszczonej czekolady dodać mleko, olej, otręby i przesiać mąkę. Dokładnie wymieszać. Jeżeli jest taka potrzeba można dodać więcej mleka.

Usmażyć 6 cienkich naleśników. Ja smażyłam bez tłuszczu, na teflonie. Ale, jeżeli nie mamy takiej możliwości, to smażymy na odrobinie oleju.

Jabłko gotowane w syropie hibiskusowym:

1 łyżka suszonych płatków hibiskusa

3/4 łyżki cukru

1 małe jabłko

Hibiskus zalać gorącą wodą (3/4 szklanki). Parzyć przez 6–8 minut. Przelać do małego garnka**, dosłodzić i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Jabłko obrać ze skórki, pokroić na małe cząstki i dodać do syropu. Gotować przez kolejne 5 minut.

Jabłko może wchłonąć naprawdę sporo syropu, więc można dolać troszeczkę wody. Albo zostawić
w spokoju i polać naleśniki odrobiną syropu.

W środku moich naleśników znalazł się serek wiejski.

* Można dodać troszeczkę więcej. Albo zamienić olej na roztopione masło.

** Przez sitko, żeby nie było fusów

 Zarażona kwiecistą kuchnią pinkcake postanowiłam zrobić kulinarny użytek z kwiatów. To moja pierwsza propozycja (na pewno nie ostatnia!).