Mus czekoladowo-buraczany (bez jaj)

 

W zasadzie, mus czekoladowy (no, może bez buraków), to popisowy deser chłopaka Osobistego (znanego także jako Najlepszy z mężczyzn). Tym razem postanowiłam spróbować swoich sił w tym temacie.

Czekolada i burak to połączenie znane głównie z amerykańskiego programu o zdrowym odżywianiu. Niestety, znalazłam tylko przepisy, w których te składniki łączy się w formie ciasta. A w tym tygodniu postanowiłam przejść na tryb ekonomiczny i obiecałam sobie, że nie włączę piekarnika przez dwa tygodnie :). Musiałam wymyślić coś innego...

Jeśli chodzi o sam smak, to czuć troszeczkę posmak buraczany i, jeżeli jesteś zagorzałym przeciwnikiem tego warzywa, to nie próbuj tego robić. Faktura musu jest taka jakby znajdowały się w nim zmiksowane wiśnie. Dla mnie przyjemna.

Mus został odebrany różnie. Dla mnie był dobry, choć delikatnie zbyt słodki. (ale dodałam trochę więcej cukru  niż w przepisie). Mama stwierdziła, że jest dobry. 

A Najlepszy z mężczyzn? Krótko rzucił: "Dlaczego Bóg pokarał mnie dziewczyna, która do wszystkiego dodaje warzywa?!". Ale, na początku jadł, dopóki nie dowiedział się, że w środku są buraki.

Składniki na 3–4 porcje:

70g ugotowanego buraka (1 mały burak)

50g gorzkiej czekolady

100ml śmietany 30%

1 łyżka cukru pudru

1/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Śmietana, którą będziemy ubijać musi być dobrze schłodzona. Ba, nie tylko śmietana — naczynie, w którym będziemy ubijać też wkładamy do lodówki. Na 30 minut. Mieszadełka miksera chowamy w zamrażalniku (minimum 10 minut).

Buraka zetrzeć na tarce o bardzo małych oczkach. Czekoladę rozpuścić na parze dodając 2–3 łyżki wody. Dodać do niej startego buraka i połączyć.

Śmietanę ubić na sztywną pianę. Cukier puder wymieszać dokładnie z mąką ziemniaczaną i dodać do śmietany. Dodać również sos czekoladowo-warzywny. Wszystko delikatnie wymieszać.

Krem przełożyć do niewielkich naczynek i chłodzić przez 2 godziny.

To kolejna z moich prób niebanalnego łączenia składników. Na tym blogu były już dwie: brownie z pomidorem oraz zupa szpinakowa z kiwi. Mam w rękawie jeszcze kilka zaskakujących połączeń, ale póki co wciąż pracuję nad nimi.

Dodaję przepis do akcji Mariszki "Kwiecień plecień: przeplatamy smaki"

Oraz do buraczanej akcji pyzusa.