Pomidorowe pulpety z pesto

To mój kolejny przepis na mięsne kulki. Mięso to pierś z kurczaka (wbrew pozorom można zrobić mielone z chudziutkiego piersiątka) z ziołami i koncentratem pomidorowym. Wątpię, że dobrze byłoby je dodać do klasycznego sosu pomidorowego, ale z pesto z cukini są pyszne! 

Do tego podałam mój ulubiony makaron. Penne rigate, czyli „piórka” z rowkami pochodzące z południa Włoch. Mogłabym go jeść ze wszystkim!:)

Składniki na dwie porcje:

1 pierś z kurczaka (200g)

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2 łyżki kaszy manny

1 jajko

1 łyżka zarodków pszennych

1 łyżeczka oregano

sól, pieprz

olej (do smażenia)

Pierś zmielić razem z czosnkiem. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać (najlepiej łapą). Uformować małe kuleczki I włożyć do lodówki na minimum 10 minut. Wyjąć je I usmażyć ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanym oleju. Trwa to jakieś 7 minut.

Do gorących pulpetów na patelni dodać sos i podgrzewać przez 3–4 minuty na wolnym ogniu.

Pesto to:

4 łyżki mojego pesto z cukini,

albo 3 łyżki pesto ze sklepu i trochę wody.

Przepis trafia prosto do akcji Maggie „klopsiki i pulpety”.

\