Ciasteczka czekoladowo-miętowe

Ciasteczka piekłam tydzień temu. Kiedy teraz na nie patrzę, to mam bardzo sprzeczne uczucia. Zrobiłam je po przejrzeniu „Złotej księgi czekolady”, którą przeglądam zawsze, kiedy jestem u Najlepszego z mężczyzn. No, cóż, dobry nastrój za wszelką cenę musi być zapewniony :)

Wieczorem, piekłam i byłam bardzo odprężona, mimo, że wisiało nade mną nocne czytanie książek. Następnego dnia zobaczyłam listy egzaminacyjne… musiałam zjeść kilka ciastek z rozpaczy.

Są szybkie, proste, smaczne. I, zdecydowanie poprawiają humor. Uwierzcie mi… w końcu wiem, co mówię. Mam zamiar zrobić sobie takie ciastka w zapasie, na sesję. Mam nadzieję, że w czerwcu będę pruć do przodu z czekoladowo-miętowym oddechem!

Składniki na kilkanaście ciastek:

150g mąki

50g czekolady z nadzieniem miętowym

50g masła

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 duża łyżka kakao

1 jajko

1 łyżka mleka

3–4 łyżki cukru                                        

20g czekolady (gorzka, mleczna w zależności od gustu)

Utrzeć masło z cukrem, dodać jajko i mleko. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia
i kakao. Czekolady posiekać drobno.

Dodać suche składniki do płynnych, oraz posiekaną czekoladę. Wszystko delikatnie wymieszać (najlepiej łapą). Ciasteczka nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 12 do 15 minut
w 180°C.