Egipskie falafele z bobu

Akcja Malwinny "Warzywa strączkowe" niedługo się kończy...

Niestety, nie zdążyłam zrobić wszystkich zaplanowanych przepisów. No dobra, przyznam się — zrobiłam tylko jeden przepis :)

Falafele z ciecierzycy robiłam rok temu i, muszę przyznać, że niezbyt mi smakowały. Problem miałam nie tylko ze smażeniem na głębokim tłuszczu (tak, trzymałam się przepisu), ale także z samą ciecierzycą. Była mdła, blada i z puszki. 

Jednak w tym miesiącu postanowiłam spróbować jeszcze raz i nie z ciecierzycy, ale z bobu. Efekt zachwycający!

Ale, ale! Dlaczego egipskie? Otóż, falafel jest prawie jak polenta: za pierwszych "stworzycieli" warzywnych kulek uważają się Izraelczycy, Palestyńczycy i Egipcjanie.

Najciekawszę teorię o powstaniu falafeli opowiadają mieszkańcy Izraela: powołują się na Biblię, w której wymienia się wszystkie składniki falafela jako pożywienie Żydów.

Czy wersje palestyńskie i izraelskie różnią się od egipskiej? Jeszcze jak! Te pierwsze wykonane są z ciecierzycy, a drugie — z bobu.

Zapraszam na międzynarodową potrawę Bliskiego Wschodu :)

Składniki na 2 porcje:

100g bobu (bez skórki)

1 ugotowany ziemniak (około 100g)

1 ząbek czosnku

1/2 cebuli 

mała garść posiekanych liści pietruszki

2 łyżeczki mąki kukurydzianej

1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki mielonego kuminu

1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli

1 łyżeczka suszonej mięty

olej (u mnie 2 łyżki)

Czosnek wycisnąć przez praskę, cebulę posiekać drobno. Bób, ziemniaka, cebulę, czosnek, pietruszkę i przyprawy dokładnie zmiksować. Z masy uformować małe kulki, rozłożyć na blasze i wsadzić do lodówki na godzinę.

Po tym czasie obtoczyć kuleczki w mące i usmażyć partiami (ja zrobiłam to na 2 łyżkach oleju, ale możecie też usmażyć w głębokim tłuszczu).

Podałam z tartą marchewką polaną sokiem z pomarańczy i tzatzikami.