Mieszanka dal i chlebek chapati z porem

Ostatnio strasznie, strasznie brakuje mi czasu, bo całe dnie spędzam przy książkach. Jem mieszankę orzechów i popijam kawą. Reszta pozostaje na łasce i niełasce mojej mamy.

Jednak pod wpływem innych blogerek, w ramach "wirtualnej kuchni", udało mi się zrobić coś bardzo pysznego. Zima za oknem, więc czas się rozgrzać!

Dal to indyjskie określenie warzyw strączkowym i potrawy z nich gotowanych. Dal to po prostu zupa, a raczej gulasz ze strączków, przypominająca curry.

A chapati to po prostu chleb. Oryginalnie piecze się go w glinianym piecu tandoor, ale... no chyba nie myślicie, że rozpalam ognisko w salonie :)

No i chlebek jest bezdrozdżowy. Próbowałam go robić wcześniej i, przyznam szczerze, był obrzydliwy. Ale Gordon Ramsay przygotował chlebek na ekranie mojego telewizora i postanowiłam spróbować jeszcze raz. Był świetny!

Dal u innych blogerek: Dobromiły, Maggie, Shinju i Siaśki.

Przepis na 2 porcje:

Mieszanka chana dal

50g suszonej ciecierzycy

100g czerwonej soczewicy

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 cm korzeń imbiru

1 szklanka bulionu warzywnego

1 puszka pomidorów

sól, pieprz

olej (do smażenia, około 1 łyżki)

 przyprawy suche:

1 łyżeczka ziaren gorczycy

1 łyżeczka ziaren kolendry

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka kurkumy

szczypta chilli w proszku

Ciecierzycę zalać wodą i odstawić na kilka godzin, żeby spęczniała.

Wszystkie suche przyprawy dokładnie zmielić. Cebulę posiekać, czosnek utrzeć z odrobiną soli.

Olej rozgrzać na dużej patelni, zeszklić na nim cebulę, dodać czosnek, przyprawy i imbir. Smażyć razem przez minutę.

Dołożyć soczewicę i ciecierzycę, dokładnie wymieszać. Dodać pomidory, rozgnieść je i zalać bulionem. Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 20–30 minut.

Chapati

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki oliwy

1/2 szklanki ciepłej wody

1 łyżeczka masła

20cm kawałek pora

sól, pieprz

Pora pokroić na plastry i poddusić na maśle. Mąkę przesiać do miski, przyprawić, wymieszać z porem. Dolać oliwę, ostrożnie dodać część wody i wyrobić ciasto. Dolewać tylko tyle wody, żeby wyrobić gładkie ciasto. Odstawić na 20 minut.

Po tym czasie podzielić ciasto na 6 części, rozwałkować. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni.