Gruszkowe muffiny od panny Dahl

Kiedy zobaczyłam w książce "Apetyczna panna Dahl" przepis na te muffiny byłam zachwycona. Wyglądały tak pysznie i miały uroczą dekorację (w postaci zapieczonego kawałka gruszki z ogonkiem)! Moja dekoracja nie wyszła i ciacha nie wyglądały pięknie, ale za to jak smakowały...

W przepisie wprowadziłam kilka małych zmian: nie dodałam gruszki w kawałkach, zmniejszyłam ilość sody, a zamiast imbiru w proszku użyłam świeżego. Sophie Dahl dodała do 12 muffinek dwie łyżeczki proszku do pieczenia i jedną sody oczyszczonej. Oszaleli?! Mają jakiś inny proszek niż my?

Nigella Lawson też dodaje do swoich wypieków mnóstwo sody. O co z tym chodzi?

Tymi muffinami przekupiłam kolegę — chciałam, żeby zrobił za mnie pracę. Udało się! :)

Czy to nie jest najlepsza rekomendacja?

Składniki na 12 muffinek:

145g mąki pszennej (ewentualnie orkiszowej)

150g błyskawicznych płatków owsianych

1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska!)

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Wszystkie te składniki wymieszać w dużej misce. Zrobić w nich dołek i dodać inne składniki:

225g puree z gruszki*

2 jajka lekko ubite

1/2 szklanki mleka

1 łyżka płynnego miodu (to musi być duża łyżka, można dodać więcej)

110g rodzynek (dokładnie umytych)

Wymieszać wszystko delikatnie, nastawić piekarnik na 190 C i piec przez 20–30 minut. nie posiadam formy na muffinki, więc moje babeczki zawsze pieką się w formach domowej roboty.

*Dużą gruszkę zmiksuj (jeżeli jest sucha dodaj łyżkę wody), albo kup mus gruszkowy dla bobasów.

Ciepłą wiosną muffiny smakują najlepiej na świeżym powietrzu. I tak zostały przeze mnie wchłonięte.