Pikachu "bounty"

Jak już pisałam ozdabianie ciast nie jest moim ulubionym zajęciem. Jestem niesamowicie niecierpliwa. Kokosowo-czekoladowy Pikachu to dla mnie poziom hard. Nie użyłam lukru plastycznego, bo jest okropny w smaku.

Ciasto było prezentem dla Najlepszego z mężczyzn (tak, jesteśmy z pokolenia pokemonów). Nie chciałam ryzykować, więc zrobiłam ciasto już wypróbowanego przepisu z "moich wypieków". Dorota ma racje: jeżeli lubicie bounty polubicie to ciasto. Jestem przekonana, że szefowie "Mars Incorporated" wymyśliliby właśnie takie ciasto jeśli chcieliby zrobić "bounty kanapkę" :)

Uwaga! post jest długi, bo opisałam wszystko krok po kroku.

I... sto lat!

Składniki na blachę o wym. 23x23cm:

60g mlecznej czekolady

50g kakao

200ml gorącej wody

145g mąki pszennej pełnoziarnistej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

20g cukru trzcinowego

30g białego, drobnego cukru

60g masła*

2 jajka

1 szklanka mleczka kokosowego

Czekoladę połamać na małe kawałki, umieścić w naczyniu żaroodpornym, wsypać kakao. Zalać wszystko wodą i dokładnie wymieszać.

Wymieszać proszek do pieczenia i mąkę w drugim naczyniu.

Cukry utrzeć (mikserem) z roztopionym masłem. Wbić jajka i każde ubijać minutę. 

Do masy jajecznej wlać czekoladę i mleczko kokosowe. Ja zrobiłam nieostrożnie i ciasto wyszło dobre, więc nie musicie przesadzać z delikatnością.

Do mokrych składników dodać suche i wymieszać (tak jak muffinki, do połączenia się składników). Piec w 180 C przez 45 minut, do suchego badyla.

*W oryginale jest 90g. nie dałam więcej, bo nie miałam tyle masła w domu. Ale ciasto wyszło :)

 ciasto przed...

i po zabiegu

Kiedy wystygnie wyłożyć na blat, przeciąć  na pół w poziomie i przygotować szablon w kształcie Pikachu. U mnie była to zwykła kartka papieru

Wycinać!

Następnie w szablonie wyciąć detale takie jak: nos, 

gęba, łapy. Będziemy je później obsypywać ciemnym 

kakao.

W dniu urodzin zrobiłam krem kokosowy, pomalowałam na żółto i modliłam się, by ciasto się nie rozpłynęło:

Krem kokosowy: 

100 ml śmietany 30%

240g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

1 bardzo płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki wiórków kokosowych

0,1g żółtego barwinka w proszku

W przypadku upału: miskę, w której będziesz ubijać śmietanę wsadź na 30 minut do lodówki,
a mieszadełka miksera do zamrażalnika. 

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać do niej ostrożnie cukier wymieszany z mąką ziemniaczaną i dodaj do śmietany. Dodać mascarpone i wiórki kokosowe i ostrożnie wymieszać.
120g kremu odłóż do miski. Resztę wyłóż na jedna połówkę ciasta, przykryj drugą. Barwnik rozpuść
w niewielkiej ilości wody i wymieszać z kremem w misce.

 
Żółty krem rozłożyć na wierzchu ciasta i dokładnie, płaskim nożem ukształtować. Dobrze, jeśli powierzchnia jest idealnie równa, ale z bitej śmietany z wiórkami kokosowymi raczej Wam to nie wyjdzie... 

Na kremie położyć szablon i posypać kakao wymieszanym z cukrem. Policzki to jabłka ugotowane w syropie hibiskusowym