Ciasto drożdżowe z truskawkami

Upały i wzmożona ilość nauki dały mi bardzo w kość. Stałam się złośliwa, nieznośna, leniwa i zrzędliwa. Ciężko ze mną żyć, więc przebywam ostatnio tylko z fretką, która ma gdzieś moje narzekanie — kładzie się i śpi, albo idzie sobie do miski z wodą.

Moim jedynym sposobem na walkę z upałem (oprócz siedzenia w ciemności i przy zamkniętych oknach) jest łażenie z wilgotnym ręcznikiem na ramionach.

Macie coś lepszego?

A dzisiejsze ciasto to wspomnienie mojego dzieciństwa. Mogę piec drożdżowe tylko latem (zimą u mnie za zimno), więc korzystam z tego, ile mogę. Były racuchy, był chleb z orzechami włoskimi... i ciasto z truskawkami! To jedyna sytuacja, w której mogę zrezygnować z kuchennego chłodu...

Inne propozycje na ciasta, albo deser z truskawkami mają: Bartoldzik, Chantel, Gin, Malwinna, Mirabelka, Mopsik, Pela,  Shinju, Siankoo, Siaśka i Wojciech.

Na blachę o średnicy 20 cm

ciasto:

450g pszennej mąki

20g świeżych drożdży

1 szklanka mleka

50g masła

60g cukru

2 jaja

Mleko podgrzać. w ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać łyżkę cukru i mąki. Odstawić na kilka minut (aż drożdże się pienią).

W międzyczasie przesiać mąkę do wysokiej miski, rozpuścić masło (i odstawić na chwilę, żeby ostygło). Jajka utrzeć z cukrem.

Do mąki dodać jajka i drożdże. Delikatnie wymieszać składniki i dodać roztopione masło.

Wyrobić łapką na gładkie ciasto (zajmuje to około 10–15 minut) i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.

Po godzinie (albo wtedy, kiedy ciasto powiększy się o 100%) zagnieść ciasto jeszcze 2 razy i odstawić na kolejną godzinę).

W tym czasie idziemy do sklepu, na ploty, do kina. Wracamy po 55 minutach i robimy

 truskawkowe wnętrze:

2 szklanki niewielkich truskawek

1 łyżka cukru pudru

Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na połówki (większe na plastry). Zasypać cukrem, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki.

kruszonka:

3 czubate łyżki mąki

2 łyżki cukru

30g miękkiego, albo roztopionego masła

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, dokładnie wymieszać. Nastepnie dodać masło i zagnieść.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, albo nasmarować wnętrze masłem i posypać mąką.

Na blachę wylać ciasto, rozłożyć na nim truskawki i posypać kruszonką.

Piec w 180 C przez 20–25 minut.

Ciasto będzie pięknie wyrośnięte, a później opadnie na środku. Nie bójcie się :)