Mini tort szwarcwaldzki (czarny las)

Można na niego mówić po polsku: tort "czarny las", tort szwarcwaldzki.

Można też po angielsku: Black Forrest Cake,

a w wersji oryginalnej — Schwarzwälder Kirschtorte.

Kiedy byłam mała, w moje urodziny, mama zamawiała taki tort z pobliskiej cukierni. Do tej samej cukierni latem chodziliśmy na jagodzianki, a w zimowe piątki, na bułki maślane. W okresie Bożego Narodzenia gapiliśmy się, z nosami przyklejonymi do szyby, na wystawę — renifery z czekolady, piernikowe domki, choinki.

Pewnego dnia (w lutym dokładnie) cukiernia zbankrutowała, a wraz z jej plajtą, zjadłam ostatni tort szwarcwaldzki w moim życiu. 

Kiedy zobaczyłam, że w ramach wspólnego gotowania będziemy robić "Black Forrest Cake"... wymyśliłam mini torty. A w zasadzie babeczki. Nie są tak oficjalne jak tort i nie zostają w lodówce na kolejny dzień (latem to duży plus).
Szczerze polecam :)

Inne wariacje na temat znajdziecie u Mirabelki i Siaśki.

Przepis na 9 babeczek:

ciasto brownie: 

100g czekolady
70g masła
130g mąki pszennej pełnoziarnistej
50g cukru
100ml mleka
2 żółtka

Czekoladę posiekać, rozpuścić razem z masłem na małym ogniu. Zdjąć z ognia i studzić przez kilkanaście minut. Po tym czasie wymieszać z mlekiem i żółtkami.

Mąkę wymieszać z cukrem, następnie stopniowo dodawać płynne składniki. Jeżeli ciasto nie jest półpłynne dodaj więcej mleka.

Piec w foremkach na muffiny, w 170 C przez 20 minut.

Dobrze ostudzić 

dodatki: 
9 łyżeczek konfitury wiśniowej

300ml śmietany 30%

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru pudru (albo do smaku)

kilka wisienek, do dekoracji

Cukier wymieszać z mąką. Miskę, w której będziemy ubijać śmietanę i mieszadełka miksera wsadzić do zamrażalnika na 10 minut.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania ostrożnie dodać cukier. Spróbować, ewentualnie dosłodzić.

Ostudzone babeczki przekroić na pół. Posmarować jedną połówkę konfiturą, nałożyć śmietanę, przykryć drugą połową. Wierzch posmarować śmietaną, udekorować wisienkami.

Jeżeli nie podajemy ich od razu, szybko wstawić do lodówki.

Przepis dodaję do akcji "W wiśniowym sadzie 2013"