Lolitka — sałatka na powitanie Wiosny

Lolito, światłości mojego życia, ogniu moich lędźwi. Grzechu mój, moja duszo. Lo-li-to: koniuszek języka robi trzy kroki po podniebieniu, przy trzecim stuka w zęby. Lo. Li. To. Na imię miała Lo, po prostu Lo, z samego rana, i metr czterdzieści siedem w jednej skarpetce. W spodniach była Lolą. W szkole – Dolly. W rubrykach – Dolores. Lecz w moich ramionach zawsze była Lolitą. 

"Lolita" Vladimir Nabokov

Co może być bardziej wiosennego od kuszących, niewinnych, pół-odkrytych ciał? Już zaczynamy się rozbierać, zauważyliście? ;)

Tak, do zrobienia tej sałatki zainspirowała mnie książka Nabokova. Nie, żeby był w niej jakiś przepis, albo wzmianka o podobnym daniu :).
Po prostu moja sałatka wygląda bardzo niewinnie – jest kolorowa, owocowa, orientalna, słodka. Ale to tylko pozory: jest też naprawdę ostra! Dodałam dużo imbiru i ostrej papryki. I, jestem pewna, jeżeli ta sałatka byłaby człowiekiem, to z pewnością musiałaby wyglądać jak kilkunastoletnia lolitka z książki Nabokova.

Sałatki witające Wiosnę przygotowałam razem z: Dobromiłą, Królem, Lejdi, Magdą, Maggie, Michałem, Mopsikiem, Panną Malwinną, Pelą, Shinju i Śliwką,

w sałatce znajduje się:

mix sałat (endywia kędzierzawa, rukola, czerwona cykoria radicchio, escarola)

pomarańcza

gruszka chińska "nashi" (można zastąpić twardą gruszką, albo jabłkiem)

a także:

marynowany biust:

1 pierś kurczaka

1 łyżka sosu sojowego

3cm korzenia imbiru

2/3 łyżeczki chilli

1 łyżka oleju

imbir zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach. Połączyć wszystkie składniki. Kurczaka włożyć do folii (do zamrażania żywności) i zalać marynatą. Włożyć do lodówki na całą noc.

Cyc kurczaka  usmażyć z marynatą. Później pokroić "na kęsy" i wrzucić do sałatki.

Sos, albo bardziej światowo "dressing":

sok z 1/4 pomarańczy

1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru

1 łyżeczka miodu

szczypta chilli (u mnie dość duża szczypta)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wylać na sałatkę. 

Jeżeli nie mamy pod ręką żadnego miksu sałat możemy zastąpić go cykorią, rukolą, albo sałatą lodową. Nie polecam masłowej — jest zbyt miękka.