Schabowy z warzywami w duńskim stylu

Egzamin zaliczony! Będzie. We wrześniu :)

Mogę napisać tylko, że pieczony schabowy jest świetny. Czuć klimat skandynawski!

Składniki na 2 porcje:

2 kotlety schabowe (rozbite)

1 spore jabłko

kilka suszonych śliwek

1/4 czerwonej cebuli

200g małych ziemniaków

1 łyżeczka musztardy

2 łyżki soku jabłkowego

1 duża marchew

2 łyżki oleju

rozmaryn, cynamon, sól, pieprz

Jabłko, marchew, ziemniaki i cebulę obrać, pokroić na mniejsze kawałki (ziemniaki na ćwiartki). Trochę jabłek odłożyć

Wymieszać wszystko z sokiem jabłkowym w dużej misce. Dno małego, żaroodpornego naczynia wysmarować jedną łyżką oleju. Wyłożyć warzywa do naczynia, posypać solą, pieprzem i rozmarynem, polać pozostałym olejem.

Na kotlety położyć kawałki jabłka, śliwki. Posypać solą, pieprzem i cynamonem. Zawinąć (można związać mięso nicią). Wierzch posmarować musztardą.

Piekarnik nastawić na 190 C. Piec warzywa 20 minut, po tym czasie położyć na nich mięso i piec kolejne 20 minut.

Podkręcony chleb z mlekiem ;)

Robiłam już chleb z mlekiem. Tamten był bardzo dobry, ale miał niewiele dodatków — tylko jabłka, cynamon i czekoladę. Ten, nowy i ulepszony, ma więcej składników. Dodałam orzechy, zioła, cytrynę... Wyszło bardzo dobre! W sam raz na niedzielne śniadanie. Bo to był pierwszy dzień, w którym mogłam odpocząć, pierwsze śniadanie robione powoli, pierwszy dzień w tygodniu bez uczelni i wykładowców!

A w niedziele... nie myślę o poniedziałkach :)

Bez pieczenia: szarlotka z rozmarynem

Obiecałam, że następnym razem zrobię bardziej tradycyjny deser. Po wcześniejszym kremie czekoladowym obawiałam się, że najbliżsi przeżyją załamanie psychiczne, jeśli jeszcze raz wymyślę dziwne połączenie.

Jednocześnie, musiałam myśleć o tym, że nie mogę upiec żadnego ciasta. Zgodnie z  tym, co sobie obiecałam nie włączam piekarnika. Na szczęście i tak nie miałam czasu, by nad tym rozpaczać.

Szarlotka okazała się hitem w moim domu. Jest całkiem normalną szarlotką z jabłkami, cynamonem
i rozmarynem. Żadnych warzyw, żadnego kombinowania. I, oczywiście, jest kruchy spód, jest też kruszonka. Czego chcieć więcej od szarlotki?

Wspominałam już, że zrobiłam ją w 10 minut?