Czekoladowe muffiny z twarogiem i musem owocowym

Po sernikobrownie zostało mi trochę składników. Recykling w kuchni to bardzo dobra rzecz, więc jeżeli zostanie Wam trochę sera po sernikach, albo deserach polecam zrobienie muffinek. Można do tego użyć mascarpone, ricotty... Ale wiecie, to takie zagraniczne, wstrętne i straszne!

Żeby nie być posądzonym o brak patriotyzmu najlepiej użyć mielonego sera. Od polskiej krowy pasionej na polskiej łące. Ah, nie zapominajmy o trawie! Musi być nawożona polskim nawozem.

Za radykalny patriotyzm podziękujcie mojemu znajomemu, który zarzucił mi, że jestem antypolska. Podobno, jeżeli nie kocha się polskiego jedzenia, nie kocha się też własnej ojczyzny.

Składniki na 6 babeczek:

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki kakao

1/4 szklanki cukru

1/4 szklanki otrąb pszennych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3–4 łyżki oleju rzepakowego

1/2 szklanki mleka

1 jajko

6 czubatych łyżek sera z sernika*

6 łyżeczek zmiksowanych z cukrem owoców

Mąkę przesiać do dużej miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao, cukrem i otrębami. 

W drugiej misce wymieszać jajko, mleko i olej.

Dodać mokre składniki do suchym i szybko, niezbyt dokładnie wymieszać. Jeżeli płynów jest za mało dodać więcej mleka.

Przygotować foremki na babeczki. W każdą wlać kolejno: 2 łyżki ciasta, 1 łyżkę sera, łyżeczkę musu. Ciasto, które zostanie rozłożyć na wierzch babeczek.

Piec w 190 C przez 25–30 minut.

* Możecie użyć trzykrotnie zmielonego sera twarogowego wymieszanego z odrobiną mleka i cukrem.

Sernikobrownie z musem owocowym + pozdrowienia

W poniedziałek miałam okazję zaobserwować niesamowitą sytuację. w związku z tym chciałabym napisać kilka ciepłych słów do pewnego szlachetnego człowieka:

Drogi Panie!

Młoda studentka, której wyrwałeś portfel jest chętna by Panu osobiście podziękować za niedzielny poranek. Zakładam, że właśnie wtedy wrzuciłeś kilka groszy wolontariuszowi WOŚP i dostałeś serduszko, które potem przykleiłeś sobie na kurtce.

Mam  nadzieję, że utknie w twojej dupie imienna migawka*, czyli jedyna rzecz, która była w portfelu.

Dziękujemy za to, że pomagasz dzieciom i seniorom, chuju.

Z pozdrowieniami

Wiera

Na szczęście dzień przed tą sytuacją zrobiłam coś absolutnie pysznego. i pewnie nie trzeba Wam tego przedstawiać. Bo kto nie lubi sernikobrownie niech pierwszy rzuci serem! :)

Masa czekoladowa rozpływająca się w ustach, sernik jest idealnie kremowy. No i jeszcze mus z owoców leśnych, jedyny kwaśny dodatek. Dodatkowo, to ciasto wyjątkowe, bo odchudzone, pełnoziarniste, zawiera tylko 2 jajka. a ser jest mielony tylko raz. Jak zrobić sernik, nad którym nie trzeba się męczyć? Sprawdź!

*Migawka, w gwarze łódzkiej, to bilet miesięczny (okresowy). Postanowiłam nie zmieniać tylko wytłumaczyć, niech wszyscy zobaczą, że prawdziwa ze mnie Łodzianka :)

Owocowe caprese na grzance

Jakiś czas temu zachwycałam się połączeniem kiwi i mozzarelli. Teraz, z nieskrywaną radością muszę przyznać, że mozzarella z owocami to niesamowite połączenie.

Caprese podane na grzance na pewno zaspokoi poranny głód, poza tym wygląda pięknie. Zaskoczycie tym siebie, gości i swoje zwierzęta. Mnie udało się zdziwić nawet Fretkę ;)

Składniki na porcję:

2 kromki chleba

1/2 kulki mozzarelli (wielkości pięści)

kilka truskawek

1/2 kiwi

1/2 kaki (inne nazwy: hurma, hebanek, persymona)

pieprz, oliwa extra virgin

Chleb opiec (w piekarniku lub opiekaczu), ser i owoce pokroić w plastry. 

Na kromkach rozłożyć kolejno plastry sera i owoce. polać kanapki oliwą i posypać pieprzem.

Ricotta à la pascha

Kojarzycie rosyjską paschę? To deser podawany tradycyjnie na Wielkanoc: dokładnie zmielony ser utarty ze śmietanką, cukrem i dodatkami.

A gdyby zwykły ser twarogowy zastąpić ricottą? Dla mnie brzmiało to świetnie. I, okazało się, że jest naprawdę pyszne! To połączenie nie nie wymaga też zbyt wielkiego nakładu pracy :) 

Składniki na porcję:

125g sera ricotta

2–3 łyżki mleka

1 łyżeczka cukru pudru

Dodatki (u mnie):

kilka truskawek

daktyle

rodzynki

posiekane orzechy laskowe

otarta skórka z cytryny

Ser utrzeć dokładnie z cukrem, dodać mleko i dowolne dodatki. Dokładnie wymieszać.

To wszystko!

Zielona szpinakowa z kiwi

Wymyśliłam, że dodam kiwi do całkiem tradycyjnego kremu szpinakowego. Dodałam je drżącą ręką, bo wszyscy, którym o tym opowiadałam krzywili się z niesmakiem, albo zdziwieniem. Zupa wyszła zaskakująco smaczna — łagodny szpinak, lekki posmak kiwi i słodko-ostry kurczak.

I, wstyd się przyznać, zupełnie zapomniałam, że Najlepszy nie znosi kiwi. Ale zjadł, stwierdził, że "dobre", więc odetchnęłam z ulgą :). 

Zielone zupy przygotowałam razem z: Dobromiłą, Lejdi, Maggie, Michałem, Mirabelką, Mopsikiem, Panną Malwinną i Pelą.

Marchew, seler, banan, musli. Sałatka!

Przeglądając blogi znalazłam mnóstwo przepisów na taką sałatkę... surówkę (?). 

Szczerze mówiąc nie wiem czym się różni jedno od drugiego i byłabym bardzo zadowolona jeśli ktoś

w końcu mi to wyjaśnił.

Niezależnie od tego jak to nazwać połączenie banana, marchewki i śniadaniowego musli zasługuje na uwagę. Do tego seler, który zaostrza smak i daje potrawie korzenny posmak. Zdrowe i sycące! Gorąco polecam tym, którzy mają 10 minut na przygotowanie sałatki. Bo jej jedyną wadą jest to, że nie można jej robić wcześniej...