Kremowa zupa z awokado

Zatęskniliście już za latem? Macie dość pieczarkowej i innych tłustych zup, które nieubłaganie nadciągają (no, bo zima i cimno, i zimno będzie...)

Jeśli tak, to mam dla Was coś świetnego! Zupa kolorem przypomina pastelowe, zwiewne sukienki. A smak? Jabłko, jogurt, awokado czyli lekko i owocowo. Może być chłodnikiem, jeżeli bulion będzie zimny, ale ja wybrałam wersję na ciepło. W końcu nie chcę mieć żadnego problemu z gardłem :)

Przepis pochodzi z książki Apetyczna panna Dahl Sophie Dahl.

Przepis na 2 porcje:

2 duże, dojrzałe awokado

1 spore jabłko*

150 ml jogurtu naturalnego

1 szklanki ciepłego bulionu z warzyw

sok z 1/2 limonki

szczypta soli, pieprzu i chilli

do przybrania: świeża natka pietruszki (w oryginale kolendra)

Jabłko pokroić na małe części. Zmiksować  wszystkie składniki oprócz przypraw. Doprawić do smaku. Wlać do miseczek i posypać natką pietruszki.

Jeść można bez dodatków, ale żeby się najeść najlepiej podawać z grzankami.

* U mnie delikates albo cortland, nie jestem pewna, bo mama hoduje je na działce i sama nie jest pewna...

Jeżeli chcecie podać zupę w miseczkach zrobionych z połówki awokado pamiętajcie o dokładnym myciu!

I jeszcze jedno: zupa w skórce awokado to mało zmywania. Jak tu nie kochać tych odpadów? :)