2# dieta DASH: polenta light z sałatą i pomarańczą

O diecie nie pisałam przez cały weekend, co nie znaczy, że przestałam sprawdzać. Jem troszeczkę mniej i zdrowiej (bo cały czas sprawdzam, czy to można, a czy tamto nie zaszkodzi). Przeszłam też fazę konsultacji z ciotką, która kilka lat temu zmieniła swój tryb odżywiania. Schudła i przestała mieć problemy ze zbyt wysokim cholesterolem.

Poza tym, przymusiłam Najlepszego do zmiany szablonu bloga (piękny jest, prawda?), a to okazało się wcale nie tak łatwe jak sobie wyobrażałam i zajęło więcej niż pół godziny. Chwała Wam, graficy, matematycy i informatycy!

Rozpuszczalną, zmiksowaną kawę dalej noszę w kieszeni, ale nie wciągnęłam ani grama :)

Co więcej, moje posiłki nie zmieniły się ani odrobinę. Trochę bardziej się pilnuję, bo ograniczam smażenie. Dzisiaj propozycje na obiad. To proste wystarczy pamiętać o założeniach diety DASH.

Przepis na 2 porcje:

1/2 szklanki kaszy kukurydzianej

1 1/2 szklanki wody

50g mozzarelli

1 ząbek czosnku

szczypta soli i pieprzu

Wodę zagotować z solą, mozzarellę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.

Kiedy woda się zagotuje, wsypać kaszę, szybko mieszać. Gotować przez kilka minut aż polenta będzie bardzo gęsta (cały czas mieszać!).

Zdjąć z ognia, dodać ser, czosnek, pieprz. Dokładnie wymieszać i przełożyć na drewnianą deskę. Uformować prostokąt i wyrównać. Odstawić na trzy godziny.

Po tym czasie pokroić polentę na cztery trójkąty i posmarować z obu stron niewielką ilością oleju o neutralnym smaku. Rozgrzać piekarnik do 180 C i piec przez 15 minut.

W tym czasie zrobić sałatkę:

4 garście ulubionych sałat (umytych i porwanych)

1 pomarańcza

1 łyżeczka musztardy ziarnistej

1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia

1 łyżka soku z limonki

Sałaty rozłożyć na talerzach. Pomarańczę obrać, dokładnie zdjąć białą skórkę* i pokroić na małe kawałki.

Do małego słoiczka wlać oliwę, sok z limonki, sok pomarańczowy, dodać musztardę. Zamknąć słoik i wstrząsnąć. Dressingiem polać sałatę i pomarańczę.

* Najlepiej robić to na miską, żeby nie tracić soku!

 Inne, najlepsze propozycje na obiad:

Zupa szpinakowa z kiwi

Kremowa zupa z awokado

Makaron z bananem i papryką

Falafele z bobu

Schab w duńskim stylu

Zdrowe fish'n'chips